Cá chép là loại thá»±c phẩm bổ dưỡng và phổ biến trong bữa cÆ¡m gia Ä‘ình người Việt. Các món ngon từ cá chép có thể kể đến nhÆ° cá chép om dÆ°a, cá chép kho, canh chua cá chép…

Cá chép được biết đến là loại thá»±c phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Bởi, trong Đông y, cá chép là má»™t vị thuốc mang vị ngọt tính bình, chứa nhiều đạm và vitamin. Ä‚n cá chép thường xuyên có tác dụng lợi thủy tiêu thÅ©ng, khai vị kiện tỳ, hạ khí thông nhÅ© (lợi tiểu tiêu phù, tạo cảm giác thèm ăn đồng thời tăng cường hệ tiêu hóa, giúp thông sữa).

Cá chép làm món gì ngon là câu hỏi được nhiều bà ná»™i trợ quan tâm

Ngoài ra, các nhà khoa học Ä‘ã nghiên cứa và chỉ ra rằng, trong má»—i 100g thịt cá chép có chứa 17,6g protid; 25mg vitamin A; 4,1g lipid; 2,7mg vitamin PP; 0,09mg vitamin B2;  33mg Mg; 15,38mg Se; 2,08mg Zn; 1,27mg vitamin E… Cá chép bổ dưỡng thì nhiều người biết, nhÆ°ng cá chép làm món gì ngon thì ít người biết. Do vậy, câu hỏi cá chép nấu gì ngon và bổ dưỡng được nhiều bà ná»™i trợ đặt ra khi chọn mua cá chép.
Các chuyên gia dinh dưỡng tÆ° vấn rằng, món ngon từ cá chép rất nhiều nhÆ° cháo cá chép, cá chép hấp, cá chép nấu canh chua… NhÆ°ng, món ngon Ä‘Æ°a cÆ¡m, hợp khẩu vị nhiều người và dá»… chế biến nhất vẫn là món cá chép kho. CÅ©ng là món cá chép kho nhÆ°ng các bà ná»™i trợ có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau nhÆ° cá chép kho tÆ°Æ¡ng, cá chép kho gừng, cá chép kho sả…

- 1 con cá chép khoảng 700g
- 1 nhánh gừng
- 3 củ sả
- 1 quả ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn và nÆ°á»›c màu, má»—i thứ má»™t ít

Cá chép kho là má»™t trong những món ngon từ cá chép giúp Ä‘Æ°a cÆ¡m ngày se lạnh

 

BÆ°á»›c 1: Cá chép mua về làm sạch, rá»­a lại vá»›i muối cho sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nÆ°á»›c.
BÆ°á»›c 2: Ướp các khúc cá Ä‘ã ráo nÆ°á»›c vá»›i chút mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nÆ°á»›c hàng và Æ°á»›p cá khoảng 15 phút.
BÆ°á»›c 3: Hành tím bóc vỏ, rá»­a sạch và băm nhỏ. Sả, gừng bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn. Ớt rá»­a sạch và thái lát.
BÆ°á»›c 4: Đem cá chép Ä‘ã Æ°á»›p ngấm gia vị rán sÆ¡ qua cho thịt cá săn lại. Xếp gừng, sả vào Ä‘áy nồi kho cá, tiếp Ä‘ó xếp cá chép Ä‘ã rán xÆ¡ lên trên gừng, sả. Sau Ä‘ó thêm nÆ°á»›c sôi vào nồi cho sâm sấp mặt cá rồi bắc nồi lên bếp Ä‘un sôi trở lại, thêm gia vị cho vừa miệng và thêm nÆ°á»›c hàng cho có màu đẹp mắt.
BÆ°á»›c 5: Tiếp tục Ä‘un nhỏ lá»­a cho cá chín nhừ, khi cá gần cạn nÆ°á»›c thì thêm á»›t thái lát, hành băm nhỏ, hạt tiêu, Ä‘un thêm vài phút cho nÆ°á»›c cá kho cạn hẳn là được.
Món cá chép kho thÆ¡m ngon, săn chắc, đậm Ä‘à và màu vàng cánh rán bắt mắt sẽ làm bữa cÆ¡m gia Ä‘ình bạn thêm hÆ°Æ¡ng sắc. Cá chép kho ăn kèm vá»›i cÆ¡m nóng trong tiết trời mùa xuân mát mẻ là tuyệt nhất. Bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ cá chép tại http://casongda.com.vn/blog